Ingredienser
Til 2-4 personer
- 60 ml stærk L'OR Espresso – vi anbefaler L'OR Espresso Forza
- 220 g piskefløde
- 60 g sukker
- 70 g æggehvide (ca. 2 stk.)
- Et nip salt
Køb produktet
Eller klik på produktet for at få yderligere oplysninger
Tilberedning
Sådan laver du denne herlige dessert til juledagene:
- Lav din foretrukne stærke espresso eller ristretto. Kaffen skal være godt stærk, så vær ikke bange for at vælge en intens smag. Mål herefter 60 ml af, og opløs et nip salt i den varme kaffe. Lad kaffen køle af i køleskabet.
- Når kaffen er godt afkølet, røres æggeblommerne i med en håndmixer.
- Afvej piskefløden, og pisk den (med rene piskeris) næsten helt stiv sammen med halvdelen af sukkeret (30 g). Lad også denne blanding køle af i køleskabet.
- Når det hele er kølet godt af, piskes den kolde kaffe i flødeskummet, igen med rene piskeris. Rengør piskerisene igen, og gør dem helt fedtfri. Det kan f.eks. gøres med en klud med lidt citronsaft.
- Tag en skål af rustfrit stål, og gør også denne grundigt fedtfri. Pisk æggehviderne stive heri sammen med resten af sukkeret.
- Vend forsigtigt æggehviderne i flødeblandingen.
- Find nogle portionsglas frem, som moussen kan anrettes i. Fordel kaffeblandingen i portionsglassene, og stil dem (tildækket) i køleskabet i mindst 6 timer, så moussen kan sætte sig.
Vil du gøre desserten endnu mere festlig, kan du pynte den med kakaopulver, chokoladepynt, høvlet chokolade eller spiselige blomster (f.eks. tagetes). Velbekomme! Server denne dessert med en herlig bonbonkaffe, eller gå på opdagelse i de andre opskrifter fra L'OR!
Flere opskrifter
